Рецепт ухи "по-царски" на костре. Для приготовления нужны рыба (ершики или окуни, стерляда или осетрина, головы лосося), овощи (лук, петрушка, сельдерей, картофель, морковь, грибы), специи (черный и душистый перец, лавровый лист), икра, шампанское. Рыбный бульон можно сварить из ершей или курицы. Рыбу кладут в уху после того, как овощи почти готовы. Уху закипают с шампанским и зеленью петрушки и укропа. Готовую уху нужно дать постоять рядом с углями минут 10.